Glycerin Monostearate GMS99 Edible Emulsifier E471 99% Kemurnian Min

Deskripsi Produk

Glycerin Monostearate GMS99, Distilled Monoglycerides, Edible Emulsifier E471 99% Min Purity

Monogliserida suling (juga dinamai: GMS gliserin monostearat, gliseril monostearat, gliserol monostearat, gliserin monostearat suling DMG, mono dan digliserida asam lemak dll) adalah pengemulsi yang dapat dimakan berkualitas tinggi dan efisiensi tinggi, yang memiliki fungsi emulsifikasi, dispersi, stabilisasi, berbusa, penghilang busa dan anti penuaan pati.Ini banyak digunakan dalam industri seperti makanan, obat-obatan, bahan kimia rumah tangga, plastik, kemasan EPE FOAM dan kosmetik.

Penerapan monogliserida suling dalam makanan:

1. Es krim, makanan dingin, dll .: Menambahkan monogliserida suling ke dalam es krim dapat mencegah pembentukan dan pemuaian kristal es.Setelah air dan minyak tercampur sepenuhnya, aerasi dapat ditingkatkan secara signifikan, emulsi dapat diperluas, rasa di mulut dapat ditingkatkan, dan retensi bentuk dapat ditingkatkan.Stabilitas penyimpanan.

2. Kue, pastry, dll.: Dikombinasikan dengan pengemulsi lain untuk membentuk bahan pembusa kue, yang dapat meningkatkan pembusaan protein.Saat membuat kue, dapat membentuk kompleks "protein-monogliserida" untuk membantu mengganggu Busa, mempersingkat waktu pengocok untuk menghasilkan kue dengan struktur halus dan volume yang meningkat secara signifikan, dan West Point, dapat memperpanjang umur simpan kue dan produk tepung.

3. Dalam biskuit dan kue: dapat mengurangi konsumsi minyak hingga 20%.Hal ini dapat membuat minyak (minyak shortening, dll.) Dalam biskuit mudah diaduk dan mempersingkat waktu pengocok adonan, dan dapat memperbaiki struktur biskuit untuk mencegah minyak merembes keluar dan membaik.Hasil, rasa lebih tajam, dan umur simpan lebih lama.

4. Aplikasi pada bihun dan pati: tidak ada penyerapan air, dapat meningkatkan kekencangan adonan dan meningkatkan elastisitas mie, meningkatkan kualitasnya, menghasilkan tepung khusus, meningkatkan rendemen mie dalam produksi mie, dan mengatasi fenomena pasta Sandwich untuk meningkatkan rasa.

5. Minuman alami: Dapat ditambahkan ke minuman yang mengandung lemak dan protein, yang secara signifikan dapat meningkatkan stabilitas dan dispersibilitas minuman dan tekstur serta meningkatkan rasa, dan memperpanjang umur simpan minuman.

6. Margarine, coffee mate, dll .: Berbagai jenis margarin ditambahkan ke dalam destilasi monogliserida untuk mencegah pemisahan minyak dan minyak dan air, bubuk kopi dan produk bubuk lemak lainnya, harus ditambah jumlah yang lebih besar
dari monogliserida distilasi molekuler dan pengemulsi lainnya, Meningkatkan dispersi dalam air dan memiliki rasa licin yang lebih baik.

7. Toffee, coklat, dll .: Dapat mencegah minyak dari pemisahan dan pengaliran, meningkatkan retensi bentuk dan stabilitas penyimpanan permen, meningkatkan kilau permen, dan membuat rasa renyah.Penambahan monogliserida suling molekuler pada coklat dapat mencegah pengendapan gula pasir.Ini dipisahkan dari minyak dan air dengan emulsifikasi, dan rasanya lebih halus dan mencegah coklat mekar.

8. Susu bubuk instan, susu kedelai, dll .: Dapat membuat produk susu bubuk memiliki kelarutan instan yang baik, meningkatkan dispersibilitas produk, mencegahnya dari stratifikasi, sedimen, granulasi dan penggumpalan dalam air.

9. Produk daging: Dapat membuat zat lemak dalam produk daging lebih tersebar dan stabil, mudah diproses, dan secara signifikan dapat menghambat pemisahan air, penyusutan, dan pengerasan produk.Produk daging kalengan, minyak sering mengapung di atasnya dan mengembun.Penambahan monogliserida suling molekuler ke kaleng memungkinkan lemak terdispersi dalam bentuk bola halus tanpa pemisahan.Saat membuat produk daging seperti sosis dan daging makan siang, secara efektif dapat mencegah pati beregenerasi dan menua, memperbaiki tekstur produk, dan meningkatkan umur simpan produk.